Brokoli çorbası malzemeleri
400 gram brokoli1 adet havuç1 adet patates1 adet soğan2 yemek kaşığı krema2 bardak süt4 bardak su1 yemek kaşığı un2 yemek kaşığı sıvı yağBir tutam tuzKarabiber
Brokoli çorbasının yapılışı
Brokoli çorbasını yapmaya ilk olarak brokolileri yıkayarak başlayın. Daha sonra brokolileri küçük parçalara ayırın ve derin bir tencereye koyun. Ardından patatesi, havucu ve soğanı küçük bir şekilde doğrayarak tencereye koyun. Tencereye sebzelerin üstünü kapatacak kadar su ekleyin ve haşlayın. Haşlama işlemini sebzeler yumuşayana kadar devam ettirin. Haşlanan sebzelerin suyunu başka bir kaba, sebzeleri başka bir kaba alın.
Ardından brokoli çorbasının yapılacağı tencereyi alın ve sıvı yağ ile unu ekleyin. İkisini güzelce kavurun. Kavrulurken bir yandan da azar azar sütü ekleyin ve eklerken karışımı sürekli karıştırın. Karıştırma topaklanmayı önleyecektir. Hazırladığınız karışım beşamel sostur. Beşamel sos kaynayınca üzerine haşladığınız sebzeleri ekleyin. Sebzelerin üzerine bir kenara ayırdığınız sebzelerin suyundan da 1 veya 2 bardak kadar ekleyin. Ardından bu karışımı blendırdan geçirip iyice ezin.
Eğer kıvamı çok koyu olduysa sebze suyundan biraz daha ekleyip kıvamını ayarlayabilirsiniz. Daha sonra brokoli çorbasının tuzunu ve karabiberini ekleyin ve birkaç dakika kaynamaya bırakın. Eğer kremalı yapmak isterseniz 2 yemek kaşığı kremayı ekleyip çorba kaynadıktan sonra ocağı kapatabilirsiniz. Tercih size kalmış.
Sunumu güzelleştirmek isterseniz brokoli çorbasının üstüne pulbiber ve yağ eritip dökebilir ve küçük brokoli parçaları ekleyerek güzel bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Brokolinin faydaları
Brokoli vücudu kansere karşı korur ve vücuttan toksinlerin uzaklaştırılmasına yardım eder. Özellikle kadınlarda meme kanseri riskini büyük ölçüde azaltır. Bunların yanında daha birçok faydası olan brokoliyi sağlığımız için sofralarımızdan eksik etmememiz konusunda uzmanlar sürekli olarak tavsiye vermektedir.