Ramazan Ayı, paylaşmanın, dayanışmanın ve bereketin simgesi… Türkiye’nin en bilinen un markası Söke de köklerine sahip çıkarak, günümüzde nadir bulunan Ramazan Ayı’nın geleneksel lezzeti fodula (ekmek dolması)yı Sökeli Kadın Kooperatifi ile birlikte gün yüzüne çıkartıyor.
62 yıldır mutfakların demirbaşı olan Türkiye’nin en bilinen un markası Söke, 2022 yılından beri Sökeli Kadın Kooperatifi ile birlikte fodula projesini yürütüyor. Söke’nin BRC haberli denetiminden en yüksek derece olan “AA” notuna sahip fabrikasında, fodula için özenle hazırlanan ekmekler, Sökeli Kadın Kooperatifi’nin ustalığıyla marka tescili alınan fodulaya dönüşerek Ramazan’ın bereketini artırıyor. Projeyle sadece bir tarifin yaşatılması değil; aynı zamanda yerel üretimi destekleyerek kadın emeğini güçlendirilmesi de hedefleniyor. Yürütülen proje kapsamında fodulanın bilinirliğinin artırılması ve sonraki nesillere de tanıtılması hedefleniyor. Aydın ve İzmir bölgesinde mutfakların eşsiz bir lezzeti olan fodulanın Söke Mutfağında da ayrı bir yeri bulunuyor. Fodula için özel olarak hazırlanan ekmeklerin içi, kıymalı, cevizli bir harçla dolduruluyor. Hazırlanan fodulalar satışa sunularak Sökeli Kadın Kooperatifi için gelir kaynağı oluşturuluyor.
